La razza marchigiana, selezionata originariamente, prima della meccanizzazione
agricola,  come razza da lavoro è considerata oggi una delle razze più pregiate
per la produzione di carne.

Nelle "Fattorie biologiche" essa e' allevata con il metodo "semibrado":
gli animali sono liberi di pascolare nei prati, i vitelli nascono e vivono all'aperto
e vengono stabulati solo nell'ultima fase dell'ingrasso.

  

Gli animali vengono nutriti esclusivamente con vegetali coltivati con il metodo
biologico, senza l'impiego di concimi chimici, pesticidi e diserbanti.