Risotto dell'orto |
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Ingredienti:
Appassire a fuoco lento e in olio la
cipolla e il sedano.
Dopo una decina di minuti unite al soffritto le carote e la zucca tagliata a dadini
delle stesse dimensioni.
Profumate il condimento con qualche foglia di alloro e salvia poi versate il riso
lavato e l'acqua.
A fiamma vivace portate il risotto ad ebollizione poi abbassate il fuoco e
lasciate cuocere dolcemente, a pentola coperta, per circa 1/2 ora.
A fine cottura aggiungere il sale.
Guarnire sul piatto il riso con una spruzzata di prezzemolo tritato finemente.
Tutti gli ingredienti sono
preferibilmente di origine biologica.