Insalata di pasta Ricetta consigliata dal centro "Germogli" Presidentessa Elisiana Lanciotti

Ingredienti:

• 1/2 kg di pasta corta
• 1 mazzetto di rucola
• succo di mezzo limone
• uno spicchio d'aglio
• basilico
• 2 pomodori
• cipolla cruda tagliata a mezza luna finissima
• olio d'oliva
• sale

Cuocere la pasta al dente in acqua salata, scolarla e passarla velocemente
sotto l'acqua fredda.

Fare un battuto d'aglio, basilico, tagliare la cipolla fine fine, tagliare il pomodoro
a mezza luna e la rucola a pezzi grossi (dopo averla lavata bene), aggiungere un
pizzico di sale e il succo di mezzo limone.

Condire il tutto bene aggiungendo alla fine due cucchiai d'olio d'oliva o di sesamo.
Tenere in frigo per un paio d'ore al coperto.

Tutti gli ingredienti sono preferibilmente di origine biologica.